6月26日，信阳市首届“锦绣杯”大学生豆类食品创意大赛在我校举行。大赛在河南省食品科学技术学会指导下，由我校与河南锦绣农业发展有限公司联合主办，信阳市科学技术协会、信阳市信阳菜产业发展中心、潢川县科学技术局、信阳市绿色食品行业协会、信阳市食品安全协会、信阳市信阳菜餐饮行业协会及淮滨县养生与餐饮协会共同协办，吸引了全市高校25支团队同台角逐，掀起一场以豆制品为核心的创意热潮。
本次大赛紧扣豆类食品产业前沿，设置“新产品研发”与“创新创业营销”两个独立赛道，突出原创性、产业化与市场化导向。其中，新产品研发赛道汇聚19项参赛作品，创新创业营销赛道有6个项目参与比拼。比赛严格按照汇报加答辩模式，全面考量作品的创新水平、市场潜力及团队综合素养。
答辩现场，各参赛团队从豆乳发酵新工艺到植物基蛋白零食，从功能性豆纤维制品到创意豆类餐饮方案，以详实数据与精致实物生动呈现。评委专家围绕技术壁垒、成本控制、营销逻辑等犀利提问，选手们沉着应对，展现出扎实的专业功底与敏锐的市场洞察。经过激烈角逐，新产品研发赛道最终产生一等奖3项、二等奖5项、三等奖7项；创新创业营销赛道决出一等奖1项、二等奖1项、三等奖2项。
河南锦绣农业发展有限公司负责人表示，大赛涌现出一批兼具原创性、产业化可行性与市场化潜力的优质项目，部分成果有望通过校企合作加速落地转化。我校食品科学与工程新利体育相关负责人指出，赛事实现了“以赛促学、以赛促创”的目标，为豆制品产业高质量发展储备了青年人才和智慧动能。作为信阳市深化产教融合、助推绿色食品产业升级的重要实践，本届“锦绣杯”大赛不仅为大学生提供了展示与成长的舞台，更通过汇聚“政、校、企、协”多方力量，打通从创意到市场的关键环节。未来，各方将持续打造这一品牌赛事，让更多豆类食品创新种子在信阳生根发芽、香飘万家。（撰稿/食品科学与工程新利体育 付文军 摄影/曹蒙）
编审/彭博 审核/陈丽文 终审/徐大伟
